martedě 07 aprile 2020
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Come si serve
A chi il sommelier versa il vino per primo al ristorante dopo la stappatura?
A. A chi ha ordinato il vino
B. Alla signora piĂą anziana
C. Al signore piĂą anziano
D. A se stesso, per garantire che sia esente da difetti

Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.

Approfondimenti di varie tematiche e il glossario con la spiegazione dei termini di maggiore uso nel mondo del vino.

VIP, degustazione itinerante di vini autoctoni italiani, è un progetto di valorizzazione del territorio rivolto ad appassionati e operatori del settore.

Il Banco d’Assaggio è un incontro di approfondimento tematico, nel quale, con il commento di un esperto, vengono degustati vari vini autoctoni in abbinamento al cibo.

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Favorita b.
Etimologia.
La provenienza del nome deriva dalla versatilità dell’uva, “favorita” appunto agli altri vitigni bianchi, perché considerata ottima sia come uva da mensa che come uva da vinificazione. Una tradizione leggendaria, invece, racconta che fosse la “favorita” del re Vittorio Emanuele II.
Origini.
Vitigno presente in Piemonte fin dall’antichità, è citato nei libri di cantina dei Conti Roero nel 1676, e successivamente per tutto il Settecento. La sua coltivazione, fiorente nel corso dei secoli, ha conosciuto una fase di regresso intorno agli anni Novanta, quando le è stato preferito il vitigno Arneis.
Diffusione.
In Piemonte questo vitigno è coltivato nella zona delle Langhe, del Roero e della Valle del Belbo. Rientra nella Doc Langhe Favorita.
Ambiente.
Le Langhe, in provincia di Cuneo, si estendono lungo la sponda destra del Tanaro.
Devono il loro nome, secondo alcuni studiosi, alla forma delle colline, simili a lingue appuntite sulla sommitĂ . Qui il clima, prevalentemente secco, favorisce la concentrazione di zuccheri negli acini, consentendo produzioni di alta qualitĂ  e pregio.
Storia.
In questa regione si è prodotto vino fin dall’antichità e l’attività non è mai cessata nel corso dei secoli. Sopravvissuta durante le invasioni barbariche, la vitalità del settore vitivinicolo è sempre rimasta in auge, tanto che vengono citate molte città piemontesi come produttrici di ottimi vini. Anche Camillo Benso, conte di Cavour, il noto politico, trascorreva il tempo libero curando e migliorando le sue vigne.
Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.
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Piemonte
Arneis
AvanĂ  n.
Barbera d'Avi n.
Barbera n.
Barbrassa n.
Becouet n.
Blanchet b.
Bonarda Piemontese n.
Brachetto n.
Brunetta di Rivoli n.
Cortese
Dolcetto n.
Doux D'Henry n.
Erbaluce di Caluso
Favorita b.
Freisa
Gamba di Pernice
Grignolino
Grisa Nera n.
Grisa Roussa rs.
Malvasia di Casorzo
Malvasia di Schierano n.
Moscato Bianco b.
Nascetta b.
Nebbiolo n.
Neretto n.
Pelaverga Piccolo
Plassa n.
Quagliano n.
Rastajola n.
Ruché
Timorasso
Uva Rara n.
Uvalino n.
 
 
Le immagini dei vitigni sono tratte da "Vitigni d'Italia" edito da Calderini Edagricole, 2001.

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