martedì 18 dicembre 2018
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Come si beve
Come ci si deve comportare con il vino?
A. Se ne può bere a volontà, dato che gli effetti benefici sono stati scientificamente provati
B. Bisogna berne non più di un bicchiere per volta
C. Bisogna berne qualche goccia, equiparandolo a un medicinale
D. Dipende dall’organismo di ognuno

Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.

Approfondimenti di varie tematiche e il glossario con la spiegazione dei termini di maggiore uso nel mondo del vino.

VIP, degustazione itinerante di vini autoctoni italiani, è un progetto di valorizzazione del territorio rivolto ad appassionati e operatori del settore.

Il Banco d’Assaggio è un incontro di approfondimento tematico, nel quale, con il commento di un esperto, vengono degustati vari vini autoctoni in abbinamento al cibo.

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Pugnitello n.
Descrizione.
Caratterizzato da un grappolo piccolo e conico troncato, a forma di pugno (da cui il nome), questo vitigno a bacca nera non è accompagnato da notizie relative alla sua provenienza, ma si ritiene essere originario della provincia di Grosseto.
Manifesta qualche analogia morfologica con il Montepulciano, dal quale si differenzia però per la minore produttività e per la diversa forma del grappolo.
Di buon vigore vegetativo, il Pugnitello ha una produttività piuttosto scarsa e una maturazione contemporanea a quella del Sangiovese.
Da poco tempo la sua coltivazione è stata autorizzata in Toscana.
Il vino che se ne ricava, certamente ricco di personalità, è di colore molto intenso con tonalità violacee, aroma leggermente erbaceo, gusto pieno, elevata gradazione alcolica, buona acidità ed tannini di elevata finezza.

Scheda realizzata da AGER ed AutoctonO
per il "Dizionario dei Vitigni Antichi Minori italiani" CI.VIN Ed.
Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.
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Toscana
Abrostine n.
Abrusco n.
Alicante n.
Barsaglina n.
Bracciola nera n.
Canaiuolo Rosa
Ciliegiolo
Colorino del Valdarno n.
Colorino n.
Foglia Tonda n.
Livornese Bianca b.
Mammolo n.
Marugà n.
Massaretta n.
Mazzese n.
Prugnolo Gentile
Pugnitello n.
Sangiovese
Trebbiano Toscano b.
Vermentino b.
Vermentino Nero
Vernaccia di San Giminiano
 
 
Le immagini dei vitigni sono tratte da "Vitigni d'Italia" edito da Calderini Edagricole, 2001.

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