Autoctono S.r.l. - Vino ed Eventi. Degustazione, intrattenimento, informazione.

martedě 19 gennaio 2021

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Enologia

Quando si parla di â€śmacerazione a freddoâ€ť?

A. Quando questa fase della vinifi cazione viene compiuta immediatamente dopo il conferimento delle uve in cantina

B. Quando le uve, ancora intere, vengono lasciate a 0 Â°C per circa una settimana prima della pigiatura

C. Quando il pigiato viene lasciato a bassa temperatura per alcune ore prima dellâ€™avvio di fermentazione

D. Quando a un vino finito viene aggiunta dellâ€™uva intera, appena vendemmiata

Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.

Approfondimenti di varie tematiche e il glossario con la spiegazione dei termini di maggiore uso nel mondo del vino.

VIP, degustazione itinerante di vini autoctoni italiani, è un progetto di valorizzazione del territorio rivolto ad appassionati e operatori del settore.

Il Banco d’Assaggio è un incontro di approfondimento tematico, nel quale, con il commento di un esperto, vengono degustati vari vini autoctoni in abbinamento al cibo.

Scopri le nostre ultime pubblicazioni e scarica "Vitinera", il semestrale di AutoctonO, nato per informare appassionati, produttori ed enti locali delle nostre iniziative.

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Aperitivo al Pomerol di Rho

08/07/2009

MercoledĂ¬ 8 luglio abbiamo presentato una selezione di Vini Parlanti presso l' ENOTECA POMEROL, raffinata osteria dove vino e cibo si fondono sapientemente, posta nel centro storico di Rho, a due passi da Milano.

Tre bianchi e tre rossi che tranquillamente possiamo definire perle perchĂ¨ frutto di piccole produzioni e che rappresentano al meglio l'identitĂ dei vitigni utilizzati.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC di Zannotti
Bianchello del Metauro DOC "Borgotorre" di Claudio Morelli
Offida DOC Perorino "Le merlettaie" di CiĂą CiĂą

San Colombano DOC di Pietrasanta
Valle d'Aosta DOC Torrette di Grosjean
Valle d'Aosta DOC Torrette Superiore di Grosjean

Tieni presente che Pomerol Vino e Cucina Ă¨ un Vino Parlante Point: 15 Vini Parlanti sono giĂ fin d'ora a tua disposizione...potrai consumarli direttamente sul posto saggiando l'ospitalitĂ di Raffaele, il padrone di casa, oppure acquistarli e goderteli in altre occasioni.