Autoctono S.r.l. - Vino ed Eventi. Degustazione, intrattenimento, informazione.

martedě 19 gennaio 2021

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Enologia

Quando si parla di â€śmacerazione a freddoâ€ť?

A. Quando questa fase della vinifi cazione viene compiuta immediatamente dopo il conferimento delle uve in cantina

B. Quando le uve, ancora intere, vengono lasciate a 0 Â°C per circa una settimana prima della pigiatura

C. Quando il pigiato viene lasciato a bassa temperatura per alcune ore prima dellâ€™avvio di fermentazione

D. Quando a un vino finito viene aggiunta dellâ€™uva intera, appena vendemmiata

Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.

Approfondimenti di varie tematiche e il glossario con la spiegazione dei termini di maggiore uso nel mondo del vino.

VIP, degustazione itinerante di vini autoctoni italiani, è un progetto di valorizzazione del territorio rivolto ad appassionati e operatori del settore.

Il Banco d’Assaggio è un incontro di approfondimento tematico, nel quale, con il commento di un esperto, vengono degustati vari vini autoctoni in abbinamento al cibo.

Scopri le nostre ultime pubblicazioni e scarica "Vitinera", il semestrale di AutoctonO, nato per informare appassionati, produttori ed enti locali delle nostre iniziative.

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Parlare di vino: I vini di Montagna

10/02/2010

Interamente dedicato ai Vini Parlanti di montagna il 2Â° incontro del ciclo Parlare di Vino che si svolge all'interno dell' ENOTECA della FORTEZZA VECCHIA DI LIVORNO.

Trovi i dettagli CLICCANDO QUI

Ecco di seguito i frutti di questa viticultura eroica che premia fatica e perseveranza, che degusteremo insieme:
Valle d'Aosta DOC Torrette â€“ GROSJEAN
Valle d'Aosta DOC Torrette Superieur - GROSJEAN
Valle d'Aosta DOC Petite Arvine Vigne Rovettaz - GROSJEAN
Valle d'Aosta DOC Fumin de La Tour â€“ LES CRETES
Valle d'Aosta DOC Donnas â€“ CAVE DE DONNAS
Valtellina Superiore DOCG Grumello â€“ Az. Agr. MARSETTI
Sfursat di Valtellina DOCG â€“ Az. Agr. MARSETTI

COME ARRIVARE alla Fortezza Vecchia.

Buona degustazione!