Autoctono S.r.l. - Vino ed Eventi. Degustazione, intrattenimento, informazione.

martedě 19 gennaio 2021

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Enologia

Quando si parla di â€śmacerazione a freddoâ€ť?

A. Quando questa fase della vinifi cazione viene compiuta immediatamente dopo il conferimento delle uve in cantina

B. Quando le uve, ancora intere, vengono lasciate a 0 Â°C per circa una settimana prima della pigiatura

C. Quando il pigiato viene lasciato a bassa temperatura per alcune ore prima dellâ€™avvio di fermentazione

D. Quando a un vino finito viene aggiunta dellâ€™uva intera, appena vendemmiata

Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.

Approfondimenti di varie tematiche e il glossario con la spiegazione dei termini di maggiore uso nel mondo del vino.

VIP, degustazione itinerante di vini autoctoni italiani, è un progetto di valorizzazione del territorio rivolto ad appassionati e operatori del settore.

Il Banco d’Assaggio è un incontro di approfondimento tematico, nel quale, con il commento di un esperto, vengono degustati vari vini autoctoni in abbinamento al cibo.

Scopri le nostre ultime pubblicazioni e scarica "Vitinera", il semestrale di AutoctonO, nato per informare appassionati, produttori ed enti locali delle nostre iniziative.

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I vini valtellinesi in degustazione a Il cucchiaio di legno

16/10/2010

Sabato 16 ottobre dalle 18:00 conosceremo meglio la zona vinicola della Valtellina attraverso i Vini Parlanti dell' Azienda Agricola Marsetti di Sondrio, in compagnia di Marco Contini, sommelier de Il Cucchiaio di Legno.

La viticultura Valtellinese Ă¨ per certi aspetti eroica, perchĂ¨ a letteralmente strappata con le unghie alle pendici della montagna gli appezzamenti di terreno, da cui sono stati ricavati i vigneti. Quelli dell'Azienda Marsetti si estendono per 5 ettari, tutti situati alle porte di Sondrio. La loro esposizione favorevole, consente alle uve di raggiungere sempre il giusto grado di maturazione.

In degustazione
Valtellina Superiore DOCG Grumello
Sforzato di Valtellina DOCG

Per i dettagli dell'evento CLICCA QUI.

IL CUCCHIAIO DI LEGNO - Via ponte vetero, 13 - 20121 Milano